Pescada e Camarão com Amêijoas à marinheiro

• 1 kg de pescada em postas
• 300 g de camarão
• 300 g de amêijoas
• 3 tomates
• 1 cebola
• 3-4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 500ml. de caldo de camarão (feito com as cascas e cabeças dos camarões)
• Azeite
• 1 copo de vinho branco
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Sal

Preparação

Descascamos os camarões e reservamos.
Com as cascas e cabeças dos camarões faremos um caldo (em meio litro de água que ferveremos junto com as cabeças e as cascas por cerca de 15 minutos em lume moderado), coamos e reservamos.
Deitamos o azeite numa caçarola, colocamos ao lume e adicionamos a cebola picada, o alho e o tomate, tudo bem picado, deixamos reduzir toda a água dos ingredientes.
Diluímos a colher de sopa de amido de milho no copo de vinho.
Colocamos na caçarola e adicionamos o caldo de camarão preparado anteriormente.
Deixamos ferver e juntamos o peixe, vamos juntar também os camarões e o copo de vinho, onde diluímos a colher de sopa de amido de milho.
Deixamos ferver cerca de 5-7 minutos tapado e juntamos as amêijoas muito bem limpas, cuidando para que não tenham areia.
tape e deixe cozinhar até que as amêijoas estejam todas abertas.
Sirva bem quentinho!

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